Планетарные миксеры

Планетарные миксеры – незаменимое оборудование на профессиональной кухне. Изобретенный на заказ владельцев пекарен штата Огайо Гербертом Джонсом в 1908 году, планетарный миксер и в наше время остается одним из самых необходимых видов кухонного оборудования. Прародитель современных планетарных миксеров автоматизировал процесс замеса теста. Такое изобретение облегчило работу людей, а главное ускорило весь технологический процесс. Современные модели позволяют не только замешивать тесто разной консистенции, но и перемешивать мясной фарш и картофельное пюре, взбивать мороженое и сливки. Планетарные миксеры используются в барах и кафе для приготовления молочных коктейлей и шейков.
Планетарные миксеры в работе
Принцип действия планетарных миксеров прост. Насадки в миксере движутся в чаше с продуктами, вращаясь вокруг оси, против направления движения.
В комплект обычно входят три насадки: лопатка, венчик и крюк. С помощью лопатки вы быстро приготовите торты, бисквиты, сахарную глазурь, эклеры и картофельное пюре.
читать далее...